Меню

Москва 16:02 21 мая 2018

Завтрак с настроением

Грибное соте "Радость парфюмера"

Сегодня приготовим овощное соте. Главным ингредиентом у нас будут шампиньоны. Они, конечно, не такие ароматные, как лесные грибы, но мы с вами поработаем парфюмерами и создадим "Радость парфюмера".

Итак, в нашем рецепте участвуют:

  • Шампиньоны
  • Сладкий зелёный перец
  • Лук красный
  • Помидоры
  • Смесь специй гарам масала
  • Молотый красный перец
  • Чеснок
  • Топлёное сливочное или оливковое масло
  • Белое вино или лимонный сок

Для начала поставим сковороду разогреваться. И подготовим все необходимые продукты.

Нарежем лук, перец и помидоры. И, конечно, грибы. Затем, непременно, зелень.

Разогрейте масло в большой сковородке.

Добавьте лук, перец, помидоры. Готовьте на среднем огне около 4-х минут, пока овощи не станут мягкими.

Теперь добавьте грибы. Увеличьте огонь. Смешайте все ингредиенты для смеси специй и приправьте овощи.

Готовьте на большом огне, помешивая, около 3-х минут, пока грибы не приготовятся. Посолите по вкусу.

Посыпьте мелко нарезанной кинзой и петрушкой. Подавайте с рисом или хлебом.

Друзья, попробуйте этот рецепт. Уверяю вас, композиция ароматов получится весьма аппетитная. К тому же грибное соте – весьма сытный завтрак. Всем приятного аппетита! И начинайте новый день вкусно!

Кстати, коротко о соте:

Соте – общее название блюд, приготовленных по определённой технике. Смесь ингредиентов непродолжительно обжаривают с малым количеством жира. Перед жаркой продукты можно предварительно отварить или замариновать. Чтобы блюдо не пригорало, необходимо периодически встряхивать содержимое. Именно встряхивание дало блюду название "соте", от французского sauté – скачок, прыжок. Ни в коем случае нельзя переворачивать обжариваемые продукты вилкой – это может повредить поверхность, и они потеряют сок. Для соте мясо, рыбу, овощи готовят до золотистого состояния в сковороде или специальной кастрюле с длинной ручкой. В народе её называют сотейник. Мелкие ингредиенты жарят, не накрывая крышкой. А вот для более тяжёлых, например, для курицы, крышка после пассировки просто необходима! Широкое распространение получила консервация овощного соте. Это просто замечательный вид домашних заготовок.



Смотрите также

Субботний Рамблер

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение