Меню

Москва 7:37 20 июля 2018

Это интересно

Вечные продукты

Еда без срока годности! Как готовят мясо, которое не портится? Кто оценил "возрастной" сыр раньше французов? И какие "вечные" продукты можно купить в любом супермаркете?
© АО "ТВ Центр"
Мясо, которое не портится, придумали индейцы Северной Америки много веков назад. Куски туши убитого бизона они сушили на зиму особым способом. Так получался пеммикан
© АО "ТВ Центр"
Самые обычные продукты из супермаркета могут жить годами. Взять, к примеру, кукурузный крахмал. Специалисты уверяют: со временем его полезные свойства только усиливаются
© АО "ТВ Центр"
Храниться годами и не портиться может даже… сыр! Мало кто знает, что кочевые народы Центральной Азии оценили "возрастной" сыр даже раньше французов
© АО "ТВ Центр"
Знаете, что выгоднее всего запасать на чёрный день? Сухое молоко. Время над ним не властно. Правда, только при условии, что оно обезжиренное
© АО "ТВ Центр"
Из-за высокого содержания масел недолго хранятся крупы: гречка, манка, коричневый рис… Однако белого шлифованного это не касается! Мешок такого риса может покрыться вековой пылью, а зёрна останутся невредимыми
© Freeimages.com
Мёд с годами теряет только внешнюю красоту. Окаменевшим, но всё ещё съедобным спустя тысячи лет его находят в древних египетских гробницах
© Pixabay.com
Не подсластить, так подсолить. Обе белые специи – вечны! Даже если соль и сахар отсыреют и превратятся в камень, они всё равно никогда не потеряют своих свойств

Мясо, которое не портится, придумали не мастера химической индустрии в наше время, а индейцы Северной Америки много веков назад. Куски туши убитого бизона они сушили на зиму особым способом. Так получался пеммикан.

Константин Куксин, этнограф, директор Музея кочевых культур:

– Пеммикан хранили в огромных кожаных сумках, так что его хватало на долгие зимние месяцы, когда бизоны уходили, и племя не могло прокормиться обычной охотой.

В поисках "вечной" еды гоняться за бизонами вовсе не обязательно. Самые обычные продукты из супермаркета могут жить годами. Взять, к примеру, кукурузный крахмал. Специалисты уверяют: со временем его полезные свойства только усиливаются. Уксус и соевый соус работают по тому же принципу. Срок годности, написанный на упаковках, является весьма условным показателем.

Храниться годами и не портиться может даже… сыр! Мало кто знает, что кочевые народы Центральной Азии оценили "возрастной" сыр даже раньше французов. 

Константин Куксин, этнограф, директор Музея кочевых культур:

– Урум – это сушёные, слегка обжаренные сливки. Потрясающе вкусная штука! Арул – это сладковатый сыр, бяслак – пресный. Даже когда этим сырам исполняется уже несколько лет, их всё ещё можно есть, даже не размачивая в чае. Очень питательно и полезно!

Знаете, что выгоднее всего запасать на чёрный день? Сухое молоко. Время над ним не властно. Правда, только при условии, что оно обезжиренное.

Владимир Белов, научный сотрудник холодильного института:

– Обезжиренное молоко хранится дольше, потому что не содержит жиров. В нём просто не заводятся микробы.

Читать далее


Смотрите также

Субботний Рамблер

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение