Меню

Москва 18:26 20 ноября 2018

Важно знать

Нетоматный кетчуп

Почему яркий цвет соуса должен насторожить? Сколько помидоров на ведро гуталина требуется, чтобы получился кетчуп? И всегда ли цена – показатель качества?
© АО "ТВ Центр"
Сочные, спелые томаты… на упаковках с кетчупом. А что внутри? Заглянем вместе со специалистом. На проверку мы принесли самые популярные виды этого соуса
© АО "ТВ Центр"
За глянцем кетчупа скрываются эмульгаторы и загустители. С помощью ненатуральных добавок производители маскируют воду. Именно её, а не томатов, в составе кетчупов часто бывает больше всего
© АО "ТВ Центр"
Часто производители придают воде консистенцию кетчупа с помощью крахмала. Разоблачить подделку можно даже в домашних условиях. Капните в соус йод. У многих образцов из магазина реакция положительная
© АО "ТВ Центр"
Кетчупом может называться даже тот продукт, который содержит 7% томатов. Можно, например, взять ведро гуталина, положить в него две ложки томатной пасты и спокойно назвать это кетчупом
© Фотобанк Лори
Ожирение, аллергии, панкреатиты – вот далеко не полный список диагнозов, которые можно получить, сдабривая блюда кетчупами из магазина

Сочные, спелые томаты… на упаковках с кетчупом. А что внутри? Заглянем вместе со специалистами. На проверку мы принесли им весь ассортимент ближайшего гипермаркета. То есть самые популярные виды этого соуса.

Первым в глаза бросается ненатуральный цвет. У большинства образцов он ярко-красный. А это значит, что помидорами здесь и не пахнет. 

Марина Черкасова, технолог, эксперт по продуктам питания:

– Помидоры в результате термической обработки темнеют. Ярко-рыжий или алый цвет кетчупа должен вас насторожить.

У четырёх кетчупов из нашей продуктовой корзины – глянцевая поверхность. Это не только красиво, но… ещё и опасно. 

Марина Черкасова, технолог, эксперт по продуктам питания:

– Глянец говорит о том, что в этом соусе находится вся таблица Менделеева. Такое впечатление, что подобный кетчуп приготовлен вовсе без томатов.

За глянцем скрываются эмульгаторы и загустители. Словом, чистая химия! С помощью ненатуральных добавок производители маскируют воду. Именно её, а не томатов, в составе кетчупов часто бывает больше всего. 

Алексей Пенюгалов, эксперт по плодоовощной консервации:

– Вода даёт блеск поверхности, все остальные компоненты её связывают и сгущают.

Читать далее


Смотрите также

Субботний Рамблер

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение